材料（２人分）

ナス

1本

豚ひき肉

１６０ｇ

ニンニク

１／２かけ

長ネギ

1０cm

キムチ

９０ｇ

白ごま

小さじ１

ごま油

大さじ1／２

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★しょうゆ

小さじ１～２

★オイスターソース

小さじ１／2

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ごはん

丼２杯分

温泉卵

２個

白髪ネギ（あれば）

適量

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作り方

① ナスはヘタを切り落として、皮をピーラーなどでむき、ラップに包んで電子レンジ（600Ｗ）で１分加熱する。粗熱がとれたら、縦４等分に切ってから１ｃｍ幅に切る。

② ニンニクと長ネギはみじん切りにし、キムチは粗みじん切りにする。

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③ フライパンに油を熱してニンニクと長ネギを中火で炒め、香りがたったら豚ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったらキムチ・ナス・白ごま・★を加えて炒め合わせる。

 

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④ 丼にごはんを盛って③を半量ずつのせ、温泉卵・白髪ネギ・白ごま（分量外）をのせて完成。

 

 

 

 

 ナスのアレンジ レンジで加熱したナスは、鰹節としょうゆをかけて、おかずやおつまみにしても美味しいですよ！

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